Articles populaires – Les restaurants de Marc et Sylvie

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3 janvier 2020

GROSBLIEDERSTROFF(57)-Restaurant de l'Écluse

Grosbliederstroff est une commune française située dans le département de la Moselle, en région Grand Est. Cette commune fait partie de l'eurodistrict de Sarrebruck en Allemagne et Forbach en France! Et, c'est en nous dirigeant vers Sarrebruck que nous...

Posté par Marc et Sylvie à 14:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

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19 décembre 2019

CHOU ROUGE BRAISÉ

Le chou pousse spontanément au bord de l'eau et c'est durant l'Antiquité qu'il conquiert tout le bassin méditerranéen. Les Grecs le servaient aux jeunes mariés le matin de leurs noces...D'où la légende des enfants qui naissent dans les choux! mais ce...

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19 décembre 2019

CHOU ROUGE AUX POMMES À LA LORRAINE

Le chou est une plante potagèreoriginaire des côtes océaniques de l'Europe de l'Ouest, où il pousse encore de façon sauvage. Sa culture remonterait à 4 000 ans, ce qui en fait un des plus vieux légumes du potager après la fève. Les Grecs et les Romains...

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19 décembre 2019

CHOU-CHOUCROUTE-POTÉE

Le froid s'est installé un peu partout dans nos régions, et nous avons envie de cuisiner du chou. J'ai pensé qu'un récapitulatif des recettes de chou, choucroute et potée, réalisées sur ce blog, pourrait vous donner quelques idées de repas. Je vous souhaite...

Posté par Marc et Sylvie à 13:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

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18 décembre 2019

BÛCHE DE NOËL AU CAFÉ D'ALEXANDRA

Le menu de Noël prend forme....Nous en sommes au dessert! Cette année j'ai décidé de réaliser la recette de notre amie Alexandra, la bûche au café! Les ingrédients pour le biscuit roulé: -3 oeufs -100g de sucre -80g de farine -sel -20g de beurre Dans...

Posté par Marc et Sylvie à 13:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

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17 décembre 2019

CHOUCROUTE DES TROIS FRONTIÈRES

Pourquoi "choucroute des trois frontières"? Simplement parce que c'est la recette qui se transmet de générations en générations dans le pays des trois frontières...du côté de Kerling-les-Sierck, village situé en France près du Luxembourg et de l'Allemagne....

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17 décembre 2019

POTÉE SAVOYARDE

La potée de chou est un plat qui se conjugue à l'infini, en fonction des ingrédients et surtout en fonction des régions. Aujourd'hui, je vous propose une potée de chou savoyarde, recette prise sur une carte postale! Les ingrédients pour cette recette:...

Posté par Marc et Sylvie à 17:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

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19 décembre 2019

GRATIN DE BROCOLIS AUX OEUFS

Quoi de mieux que de cuisiner une bonne recette familiale afin de faire aimer ce fameux chou originaire d'Italie du Sud! Aujourd'hui, je cuisine un gratin de brocolis aux oeufs! Les ingrédients pour cette recette: (2 personnes- préparation 5 minutes-...

Posté par Marc et Sylvie à 17:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

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17 décembre 2019

CAKE AUX CERISES AMARENA

L'Amarena est un sirop de cerises "griottes" que l'on utilise en pâtisserie. Vous connaissez les cerises amarena...Ce sont de délicieuses cerises conditionnées en petits bocaux...et qui sont tout simplement craquantes! Aujourd'hui, je cuisine le cake...

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17 décembre 2019

LE MENDIANT ou BETTELMAN AUX CERISES

Pour définir le mendiant alsacien, ou bettelmann, je dirai que ce gâteau est une sorte de clafoutis à base de pain perdu et de fruits. On y ajoute des fruits selon la saison et, selon l'envie de la cuisinière, on peut, aussi, y ajouter du chocolat ou,...

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15 décembre 2019

LE STOLLEN

Le Stollen est un gâteau traditionnel de fin d'année, issu d'une tradition vieille de plus de 500 ans. Dégusté de septembre à fin décembre, ce pain qui ne ressemble à aucun autre représente Jésus enveloppé dans ses langes le jour de Noël. Aujourd'hui,...

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31 décembre 2021

BREDELES-Spätz Buawa ou Petits Coquins

Marc et moi aimons regarder l'émission "Midi en France". Après être passée à Thionville en Moselle, où nous avions relevé cette délicieuse recette de "Kniedels de Marie-Jeanne" (voir la recette sur ce lien) , toute l'équipe a poursuivi son chemin vers...

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14 décembre 2019

PURÉE DE POMMES DE TERRE AUX TRUFFES ET PARMESAN

La truffe est le nom donné à la fructification comestible d'un champignon qui se présente sous une forme plus ou moins globuleuse. Le champignon peut produire plusieurs truffes. Certaines truffes sont particulièrement appréciées des gourmets depuis l'Antiquité,...

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15 décembre 2019

NAVARIN D'AGNEAU AUX PETITS LÉGUMES

Le nom de "navarin" proviendrait du mot "navet"! Il n'est donc pas étonnant que le navarin soit, au départ ,un ragoût de mouton et de navets! Mais, le navarin devient "printanier" si on l'agrémente d'autres petits légumes.... Les ingrédients pour cette...

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14 décembre 2019

LANGOUSTE BELLEVUE

Le terme langouste désigne plus particulièrement la Langouste rouge. Ce sont des animaux de belle taille caractérisés par un corps allongé, de longues antennes épineuses et des pinces très atrophiées. La langouste est pêchée pour sa chair savoureuse qui...

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14 décembre 2019

PÂTES AUX TRUFFES

Cette année, pour les fêtes de fin d'année, nous avons mis la truffe à l'honneur dans notre cuisine....Ce champignon, connu depuis l'Antiquité, est facile à cuisiner et très savoureux! Un plat simple peut se transformer en une véritable dégustation! Aujourd'hui,...

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15 décembre 2019

DINDE FARCIE AUX MARRONS

Il a toujours été de tradition de fêter Noël avec un plat à base de volaille. Ce plat représentait l'oiseau solaire et garantissait la protection du soleil à celui qui en mangeait. C'est lorsque la dinde fut ramenée d'Amérique par les colons espagnols...

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15 décembre 2019

DINDE À LA MEXICAINE AU CHOCOLAT

Les fêtes de fin d'année sont proches! Il est temps de penser aux menus qui seront les rois des Réveillons! Aujourd'hui, je cuisine une dinde! Vous connaissez déjà la dinde aux marrons, la dinde aux deux boudins ou encore la dinde aux légumes!Je vous...

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14 décembre 2019

CUISSES DE GRENOUILLES À L'AIL

Comme Alexandre Dumas le fait remarquer dans Le grand dictionnaire de cuisine: "Au seizième siècle, les grenouilles étaient servies sur les meilleures tables...." Au cours des siècles le mode de préparation des grenouilles en France a connu plusieurs...

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14 décembre 2019

CRÈME DE FOIE GRAS

Les idées festives ne manquent pas.....Et pourquoi ne pas penser au prochain Réveillon? Je vous propose une gourmandise que nous avons goûtée chez notre cousine Martine et que nous avons immédiatement adoptée! ....un petit délice....léger....savoureux.......

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12 décembre 2019

BÛCHE DE NOËL AU CACAO

La bûche est le dessert incontournable du Réveillon de Noël! Cette tradition culinaire reproduit, en fait, un autre rite lié à la célébration du solstice d'hiver. En effet,depuis plusieurs siècles, on avait l'habitude, lors de la veillée de Noël, de faire...

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12 décembre 2019

BÛCHE DE NOËL À LA MOUSSE DE FRAMBOISE

Dans de nombreux pays, le repas de Noël se termine en dégustant la fameuse bûche de Noël. Cette tradition culinaire reproduit, en fait, un autre rite lié à la célébration du solstice d'hiver! En effet,depuis plusieurs siècles, on avait l'habitude, lors...

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6 décembre 2019

LA LÉGENDE DE SAINT-NICOLAS

Il existe plusieurs légende liées à Saint-Nicolas. Je vais vous raconter aujourd'hui, la légende la plus connue en Lorraine. Un jour, un paysan demanda à ses enfants d'aller dans les champs pour glaner les épis de blé laissés par les moissonneurs. Les...

Posté par Marc et Sylvie à 09:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 décembre 2019

SAINT-NICOLAS ENTRE LÉGENDE ET CHANSON

Je vous ai raconté, hier, la légende de Saint-Nicolas. Aujourd'hui, je vous présente la chanson liée à cette légende. Comme tout le monde la connaît... Je compte sur vous pour reprendre en choeur... Ils étaient trois petits enfants Qui s'en allaient glaner...

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12 décembre 2019

BÛCHE AU BEURRE À L'ORANGE

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