Pan bagnat à ma façon

Le pan-bagnat est une spécialité culinaire traditionnelle de la cuisine niçoise.
C'est un sandwich à base de pain long ou rond, et d’ingrédients similaires à la salade niçoise (anchois, crudités, olives noires et huile d'olive).
Il est aussi surnommé le « plat du pauvre ».

Aujourd'hui, je me suis inspirée d'une recette de mon supermarché afin de réaliser cette recette.

Les ingrédients pour cette recette:
(préparation 25 minutes - cuisson 12 minutes)

-pains ronds
(des pains "brasserie" pour mes hommes et des petits pains "serviettes" pour moi)
-1 boîte de thon au naturel
-quelques anchois
-2 tomates
-1 poivron
-salade verte
-1/2 concombre
-oignon, ail
-oeufs durs
-olives noires (moi je préfère els vertes)
-1 jus de citron
-3 càs d'huile d'olive

Lavez, pelez les tomates et le poivron.
Pelez, lavez et coupez l'oignon en fines lamelles.
Pelez, lavez l'ail.

Coupez le poivron en petits dés ainsi que le concombre, les anchois et deux des tomates.
Coupez la dernière en rondelles.
Coupez les oeufs en rondelles ainsi que les olives.

Lavez et essorez la salade.
Coupez le chapeau des petits pains, retirez un peu de mie et frottez le fond avec l'ail
Déposez une feuille de salade dans chacun des pains.

Dans un saladier mélangez huile d'olive et jus de citron.
Ajoutez les légumes coupés en dés ainsi que les oignons, le thon égoutté et les olives.
Mélangez bien.

Remplissez les petits pains avec le contenu du saladier.
Déposez une ou deux rondelles de tomates et une ou deux rondelles d'oeufs par-dessus.

Fermez les petits pains et dégustez !

Vous pouvez retrouver d'autre idées "croques et casse-croûte" sur ce lien.

Comments

[CARDAMOME]

J'ai toujours beaucoup aimé les pan bagnat quand j'étais jeune, nos hamburgers à nous les provençaux!
Cependant, avec un pain vraiment pain et pas mou comme le truc des américains, fait pour être avalé rapidement et en reprendre...
En Provence le pain bagnat est fait avec oeuf, tomate, haricots verts à défaut de fève, oignon, artichaut, anchois, huile d'olive/vinaigre, salade, thon, olive, basilic.
Le seul soucis (lol) c'est qu'un pan bagnat fait le repas de toute une journée mais il est complet.... si la qualité du pain est là.
bisous

[Marc et Sylvie]

Coucou Cardamome, c'est pour ça que pour moi j'ai préféré prendre des petits pains "baguette" bien croustillants. Marc et Nicolas ont pris les autres. Bisous.

[CARDAMOME]

...et de l'ail aussi!

[Jackie]

Souvenirs de vacances d'autrefois pour moi ce pan bagnat...Bisous

[Marc et Sylvie]

Coucou Jackie, oui, tout à fait. Bisous.