BÛCHE DE NOËL AU CAFÉ D'ALEXANDRA

Le menu de Noël prend forme....Nous en sommes au dessert! Cette année j'ai décidé de réaliser la recette de notre amie Alexandra, la bûche au café!

Les ingrédients pour le biscuit roulé:
-3 oeufs
-100g de sucre
-80g de farine
-sel
-20g de beurre

Dans un saladier, battez ensemble le sucre et les jaunes d'oeuf jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Montez les blancs en neige ferme.

Incorporez un peu de farine et un peu de blancs en neige dans le mélange sucre et jaunes, en intercalant ces deux ingrédients, jusqu'à ce que tous les éléments soient incorporés.

Beurrez une feuille de papier sulfurisé et disposez-la sur la plaque du four.
J'ai utilisé la plaque de mon mini  four.
Elle est suffisante pour cette bûche.

Versez la pâte sur la plaque.
Égalisez-la.
Faites-la cuire 10 minutes à 180°(+ou- selon le four).
Votre biscuit roulé doit être légèrement doré.

À la fin de la cuisson, sortez le biscuit du four et enroulez-le délicatement dans un torchon humide.

Les ingrédients pour la crème au beurre:

-250g de beurre

-200g de sucre glace

-2 oeufs entiers et 1 jaune

-1 càs de ricoré ou café en poudre

Maniez le beurre pour en faire un beurre pommade.

Incorporez-y le sucre glace.

Ajoutez un oeuf après l'autre et le jaune en dernier.

Enfin, n'oubliez pas le café en poudre.

Mettez le saladier avec cette préparation dans une bassine d'eau froide.

Remuez de temps en temps le temps que votre biscuit roulé tièdisse.

Déroulez délicatement le biscuit roulé.
Nappez-le de la moitié de la crème au beurre.
Enroulez-le au fur et à mesure.

Enrobez la bûche du restant de votre crème.
Faites les marques de la bûche à l'aide d'une fourchette.

Finissez par quelques décorations.
Réservez au réfrigérateur au moins une heure avant de déguster.

Bon appétit !