Les restaurants de Marc et Sylvie

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14 juin 2022

TARTE AUX CERISES AIGRES

Les cerises aigres sont appelées aussi Montmorency. Les cerisiers qui les produisent sont très productifs et leur développement est limité.Les fruits sont en général utilisés pour la conservation dans l’alcool, les confitures et les pâtisseries. Aujourd'hui,...

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3 juin 2022

CERISES AIGRES À L'EAU DE VIE

Aujourd'hui, Marc et moi, nous nous sommes plongés dans nos souvenirs lorsqu'un ami nous a apporté une cagette pleine de cerises aigres...5kgs! Dans le temps, les repas dominicaux ne se terminaient jamais sans sortir le fameux bocal de cerises aigres...

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2 juin 2022

BOCAUX DE CERISES

Il est un moment, dans l'année, que j'affectionne beaucoup...Le temps des conserves et des confitures.... Je suis comme la fourmi, j'aime faire mes réserves... Et l'année "conserves", commence généralement par celles de cerises. C'est, en effet, un des...

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1 juin 2022

BEIGNETS AUX CERISES DE MA GRAND-MÈRE

Le temps des cerises....C'est un moment que nous attendons tous avec impatience! Aujourd'hui, je cuisine les beignets aux cerises de ma grand-mère. Les ingrédients pour cette recette: -des cerises -125g de farine -2 oeufs -20cl de lait -huile de friture...

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31 mai 2022

TARTE AUX CERISES (II)

En France, le cerisier fut cultivé dès le haut Moyen Âge. Ses fruits délicats et sucrés étaient appréciés, mais aussi son bois, à la texture et à la finesse délicate. Jean Morelot, de Fontenoy-le-Château, qui rapporta de ses voyages en Asie Mineure des...

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30 mai 2022

CHARLOTTE AUX CERISES

Au tout début du 19e siècle, la charlotte était un entremet créé et nommé ainsi en hommage à l'épouse du roi George III, la reine Charlotte Mais c'est Antonin Carême, le célèbre père-fondateur de la pâtisserie et de la haute cuisine, qui en 1800, va être...

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28 mai 2022

Cerises 2022 - Merci Dédé, merci Augusto

Les cerises 2022 sont arrivées....elles sont arrivées chez Marc et Sylvie, hier. Et, comme vous le savez, les grandes idées se rencontrent....c'est bien connu ! En effet, nos amis Dédé et Francine nous ont offert, hier après-midi, une belle barquette...

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13 juin 2021

CERISES 2021 suite et gourmandise !

Comme je vous l'ai dit, chez nous, les cerises se font rares. C'est pourquoi, je remercie mes voisins, Francine et Dédé pour cette barquette de cerises reçue hier. J'ai immédiatement réalisé une tarte. Les cerises 2021 sont rares mais tellement belles....tellement...

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9 juin 2021

CERISES 2021

Les cerises 2021 sont arrivées! Elles ont souffert du froid et du gel cette année! Malgré tout nos amis nous en ont donné quelques unes et c'est avec beaucoup de plaisir que j'ai repris mes habitudes....confitures, tartes et gourmandises.... À peine les...

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4 mars 2021

PUDDING AUX CERISES

Il vous reste des cerises dans le congélateur? Alors, entrez dans ma cuisine, je vais vous préparer un pudding au cerises ! Les ingrédients pour cette recette: (6 personnes - préparation 20 minutes - cuisson 35 minutes) -0,5l de lait -30g de beurre -100g...

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