Les restaurants de Marc et Sylvie

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30 septembre 2021

TARTARE DE FRAMBOISES

La framboise se consomme en saison, nature, avec de la crème ou comme ingrédient de desserts légers. C'est un fruit fragile, mais qui se congèle très bien, ce qui lui vaut de pouvoir être utilisé en pâtisserie tout au long de l'année. Aujourd'hui j'utilise...

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30 septembre 2021

ESCARGOTS AU CHORIZO

Une idée apéritive très simple à réaliser et qui est, en général, appréciée des convives. Les ingrédients: -150g de chorizo fort -100g de gruyère rapé -1 oeuf -1 pâte feuilletée Etaler la pâte feuilletée. Mixer le chorizo et le gruyère rapé. Ajouter l'oeuf...

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30 septembre 2021

PAIN DE THON

Il existe plusieurs versions de cette recette. Je vous livre celle que j'ai faite dimanche, je l'ai accompagnée de mayonnaise. Les ingrédients: -2 boîtes de thon au naturel -beurre -farine -1/4 litre de lait -3 oeufs -sel, poivre, muscade Vous préparez...

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30 septembre 2021

CÔTES DE PORC SAUCE MOUTARDE

Cette recette peut être réalisée avec des côtes de porc mais également des grillades. Les ingrédients: -3 côtes de porc -20cl de crème fraîche -3 c à s de moutarde Fallot -beurre, huile d'olive -ail, sel, poivre -1/2 verre de vin blanc, 1/2 verre de jus...

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30 septembre 2021

TARTE À LA CRÈME

Aujourd'hui j'ai réalisé la tarte à la crème. Les ingrédients: -1 pâte brisée -1/2 litre de lait-3 oeufs-4 càs de sucre-2 càs de farine-2 citrons Préparer votre appareil en mélangeant longuement les oeufs entiers avec le sucre. Ajouter la farine et battre...

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30 septembre 2021

SPAGHETTIS À LA FORESTIÈRE

Les spaghettis à la forestière est le genre de plat complet que j'aime préparer le soir. Les ingrédients: -spaghettis -lardons -champignons de Paris -oeufs durs -beurre -gruyère papé -oignon -1 boîte de sauce tomate -1 verre de martini -sel, poivre Faire...

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30 septembre 2021

POULET MARENGO

Le poulet Marengo fut servi à Bonaparte au soir de la bataille. Le cuisinier servit le poulet avec tout ce qu'il avait sous la main pour en faire un plat plus copieux. Les ingrédients: -1 poulet coupé en morceaux -huile d'olive -bouquet garni -1 boîte...

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30 septembre 2021

CARLOTTA AUX DEUX FRUITS

Aujourd'hui, je vous présente la carlotta aux deux fruits où charlotte aux deux fruits. Les ingrédients: -1 boîte de biscuits à la cuillère -1 boîte de 4/4 d'ananas -750g de framboises (pour cette recette, j'ai utilisé des framboises du congélateur, sorties...

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30 septembre 2021

PAUPIETTES DE VOLAILLE AUX TOMATES

Une paupiette est une tranche de viande, roulée, farcie de hachis et ficelée. Le mot paupiette aurait pour origine le mot italien "polpetta" qui signifie: boulette. Les ingrédients: -6 paupiettes -1 oignon -2 gousses d'ail -1/2 boîte de tomates pelées...

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30 septembre 2021

JAMBON AUX CHAMPIGNONS SAUCE MADÈRE

Un léger problème de congélateur et me voilà avec quelques recettes qui n'étaient pas prévues. La sauce Madère est d'origine espagnole, à base, principalement, de beurre et de Madère. Elle convient très bien au filet de boeuf, à la langue de boeuf ou...

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