Les restaurants de Marc et Sylvie

09 janvier 2019

GÂTEAU AU CHOCOLAT SMARTIES et FINGERS

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En décembre, à la maison, nous avons des anniversaires à souhaiter, l'occasion pour moi de mettre les petits plats dans les grands!
 
Pour la réalisation de la génoise de mon gâteau je me suis inspirée de ma recette que vous pouvez voir ou revoir en cliquant sur ce lien!
 
Pour la réalisation de tout ce qui est décoration, je me suis inspirée du blog "Lolo et sa tambouille" et de son fameux gâteau d'anniversaire (voir le lien)!
 
Suivez-moi en cuisine! Nous allons nous régaler!

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Ingrédients pour la génoise:

-3 oeufs
-1 pincée de sel
-15 càs (rase) de farine
-12 càs (rase) de sucre
-6 càs (rase) d'huile
-8 càs (rase) de lait
-1/2 paquet de levure chimique
-1 paquet de sucre vanillé
 
Préparation de la génoise:
Prenez deux saladiers.
Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs.
Battez les jaunes d'oeuf avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne bien lisse!

Ajoutez la farine, la levure, le sel, le lait et l'huile en intercalant éléments solides et éléments liquides!
Vous obtenez une préparation homogène!

Battez les blancs en neige bien ferme.
Incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
Beurrez et farinez un moule à manquer et versez-y la préparation.
Glissez le gâteau dans un four à 150° pendant 45 minutes(+ou-selon le four)!
Démoulez votre génoise et laissez-là refroidir sur une grille.

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Les ingrédients pour la décoration du gâteau:
 
-poires au sirop
-2 à 3 paquets de fingers
-smarties
-200g de chocolat noir à pâtisser
-20cl de crème fraîche

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Quand le gâteau est froid, coupez-le en deux parties.
Imbibez la partie du dessous avec un peu de jus de poire prélevé sur la boite de poires au sirop.

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Coupez les poires en lamelles fines.
Disposez-les en rosace sur le gâteau.
Recouvrez avec la seconde moitié du gâteau.

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Préparation de la ganache:
 
Faites bouillir la crème fraîche.
Cassez le chocolat en morceaux dans un saladier.
Une fois la crème à ébullition, la verser sur le chocolat
Lissez le mélange avec une maryse jusqu’à ce que le chocolat soit entièrement fondu.
Laissez refroidir un peu.
Versez cette ganache sur le gâteau en prenant soin d’en mettre également sur les bords.

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Finition:
 
Disposez des fingers tout autour du gâteau.
Disposer les smarties selon votre envie.
 
Bon appétit!
 
Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de fêtes sur ce lien.

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MONTJOIE(Monschau en Allemagne)-Restaurant "Flosdorff"

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Notre balade gourmande à Montjoie se poursuit avec cet arrêt au Flosdorff, restaurant situé dans le centre de la ville à l'adresse suivante: Austraße 1, 52156 Monschau.
 
Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Montjoie depuis le début en cliquant sur ce lien!

P1700017Au moment de Noël, ce restaurant, à l'accueil très sympathique, avait mis ses habits de fête!

P1700021La salle du restaurant est éclairée par de grandes baies vitrées.

P1700022Partout de jolies décorations.....

P1700023....et de belles lumières!

P1700026C'est Noël!

P1700019Notre table n'attend plus que nous! La balade à travers les rues de Montjoie nous a mis en appétit.

P1700030En entrée ce délicieux potage de légumes du jour nous réchauffe bien.

P1700028Une salade de carottes, une salade verte....

P1700029...ainsi qu'une salade de chou blanc nous permettent d'attendre la suite du repas.

P1700033Délicieux!

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Le plat principal était composé d'une truite meunière accompagnée de pommes de terre vapeur!
J'ai oublié de prendre la photo alors je vous fais une suggestion de présentation avec une image prise sur le net!

P1700034Une crème dessert à la vanille termine ce repas...oups pas pour moi merci!

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Voilà mon dessert...un bon petit crème!
 
Merci beaucoup pour cet accueil sympathique et ce repas bien réconfortant!

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06 janvier 2019

GALETTE DES ROIS À LA CRÈME DE VIOLETTE

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La tradition veut que l'Épiphanie soit l'occasion de « tirer les rois » : une figurine est cachée dans une pâtisserie et la personne qui obtient cette fève devient le roi de la journée.
 
Et si j'osais.....
Une galette croustillante et fleurie...cette année la galette sera à la crème de violette!
Les ingrédients pour cette recette:
(6 à 8 personnes- préparation 20 minutes-  cuisson 40 minutes)
 
-2 disques de pâte feuilletée
-100g de beurre pommade
-100g de poudre d'amande
-60g de farine
-200ml de sirop de violette
-2 oeufs
-1 jaune d'oeuf pour la dorure

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Dans un saladier, déposer le beurre pommade, la poudre d’amandes, les œufs entiers, la farine et mélanger.

Ajouter le sirop de violette et mélanger.

Disposez un disque de pâte sur la plaque du four.
Piquez-le à la fourchette.

Mon astuce:
Pour ma part, je coupe un petit centimètre de pâte tout autour de mes deux cercles de pâte.
Je superpose ces petits cercles sur le bord extérieur de mon disque de pâte du dessous.
Ceci, afin que la pâte soit bien feuilletée sur tout le bord.

 

Étalez la crème d'amande de façon circulaire en laissant 1 centimètres de marge.
Disposez la fève.
Humidifiez légèrement le bord.
Recouvrez avec l'autre disque de pâte feuilletée.
Dorez le dessus de la galette avec le jaune d'oeuf mélangez avec une cuillère à soupe de lait.
Formez un quadrillage à l'aide d'un couteau.
Faites cuire 40 minutes à four 180°(+ou-selon le four).

La galette des rois est meilleure servie tiède!

Bon appétit
 
Pour toutes nos galettes, c'est ici!

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02 janvier 2019

PETIT-DÉJEUNER JAPONAIS

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Commençons l'année par un voyage gourmand au Pays du Soleil Levant!
Et, quoi de mieux qu'un petit déjeuner traditionnel pour se glisser dans la peau d'un japonais!
 
Vous pouvez suivre les aventures de Nicolas au Pays du Soleil Levant depuis le début en cliquant sur ce lien!

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Que mangent les Japonais au petit-déjeuner?
Complètement différent de nos habitudes culinaires françaises, le petit déjeuner japonais est réputé pour être un des plus sains au monde, puisqu’il apporte sucres lents, vitamines diverses et variées et protéines, mais pas trop de sucres rapides pour bien commencer la journée.
 
La soupe miso en est l'un des plats principaux!
 
Vous pouvez voir notre soupe miso en cliquant sur ce lien!
 
Mais il en existe de très bonnes prêtes à l'emploi!

P1400538Lors de son séjour au Japon, Nicolas s'est régalé, le matin, de cette fameuse salade de patates douces (recette à venir)!

P1400534Pour les protéines....un poisson grillé....oui...pourquoi pas?

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Le riz , très important, est la base du petit déjeuner japonais traditionnel!
Du riz collant, du riz à sushi...bien sûr! (voir la recette sur ce lien)
Des algues séchées, des nori, peuvent aussi y être ajoutés.

P1400533Le tout est bien sûr arrosé d'une tasse de thé froid ou chaud, comme tous les repas au Japon.

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Un thé venu tout droit du Japon dans une jolie boîte! Merci Claudette!
 
Ce repas obéit à la règle du kaiseki qui veut que l’on serve simultanément plusieurs petits plats très divers.
 
On peut donc ajouter ou retirer un des plats mentionnés selon les goûts.
 
Itadakimasu!

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01 janvier 2019

BONNE ET HEUREUSE ANN2E 2019

 

Giverny 2018

Marc et Sylvie

Vous souhaitent
Une bonne et heureuse année 2019.

Que cette nouvelle année vous apporte, joie, santé et bonheur!
Que tous vos rêves se réalisent!

Nous avons une pensée pour les personnes seules et les malades!

Bonne année et meilleurs voeux à vous tous!

 

(Le jardin de Claude Monet à Giverny-Juin 2018)

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29 décembre 2018

AMUSE-BOUCHES NORDIQUES

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Les repas de fête se succèdent et les idées se veulent légères et rafraîchissante!
J'ai une idée!
Et si l'on préparait des amuse-bouches nordiques?
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes)
 
-1 fromage du type chavroux
-1 baguette bien fraîche
-saumon fumé
-2 échalotes
Coupez la baguette en rondelles et faites-les toaster.
Tartinez chaque tranche de chèvre.
Coupez le saumon en lanières et répartissez-le sur les toasts.
Pelez, lavez te hachez les échalotes en fines rondelles.
Disposez-les sur le saumon.
Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien.

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27 décembre 2018

SOUPE AUX CAROTTES ET SAVEUR D'ORANGE

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Une seule carotte comble les besoins d'une personne en vitamine A pour la journée!
Cette vitamine se retrouve aussi dans les oranges bien sûr!
 
Quoi de mieux pour faire le plein de vitamines que cette soupe aux carottes et saveur d'orange!
Les ingrédients pour cette recette:
(4 persones- préparation 10 minutes- cuisson 35 minutes)
 
-500g de carottes
-le jus d'une orange
-1 càs de beurre
-1 gousse d'ail
-1 échalote
-1 litre de bouillon de volaille
-2 càs de maïzena
-20cl de lait
-croûtons
-poivre
Pelez, lavez et râpez les carottes.
Pelez, lavez et hachez l'ail.
Pelez, lavez et hachez l'échalote.
 
Faites fondre le beuure dans une casserole.
Ajoutez-y l'ail, l'échalote et les carottes râpées.
Couvrez et faites cuire 5 minutes sur feu doux.
Incorporez le bouillon de volaille, ainsi que le jus d'une orange.
Poivrez légèrement, couvrez et laissez cuire 25 minutes sur feu doux.
Incorporez l'épaississant et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
Ajoutez-y le lait, mixez et réchauffer si nécessaire.
 
Au moment de servir vous pouvez accompagner votre soupe de croûtons et de fromage râpé.
 
Bon appétit!
 
Vous pouvez retrouver d'autres idées potages et soupes sur ce lien.
 
Vous pouvez retrouvez des recettes "carottes" sur ce lien.

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26 décembre 2018

AIX-LA-CHAPELLE(Allemagne)-Restaurant Rastkeller

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Avant de rejoindre notre hôtel afin de profiter d'un sommeil réparateur nous avons terminé cette première journée à Aix-la-Chapelle, en Allemagne, par un arrêt gourmand dans un restaurant situé au coeur de la ville historique, entre cathédrale et hôtel de ville!
 
Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Aix-la-Chapelle depuis le début en cliquant sur ce lien!

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Le restaurant "Rastkeller" se situe plus précisément dans les caves de l'hôtel de ville!
Un superbe décor, une cuisine typique...suivez-nous!

P1690808Les tables nous attendent....

P1690807....mais, comme à mon habitude, j'aime visiter les lieux!

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Merci Sylviane pour ce petit cadeau qui m'a fait très plaisir et qui m'accompagne tout au long de ces fêtes de fin d'année!
Vous le voyez?
Oui!
Il est beau mon chapeau de Noël!

P1690814En attendant l'entrée, nous pouvons apprécier une des spécialités de la région, une tartinade de saindoux fumé! Les amateurs ont beaucoup aimé!

P1690816En entrée cette verrine est, en fait, un latte macchiato de cresson avec des cubes de saumon.

P1690817Notre dégustation se poursuit avec de la poitrine de poulet de maïs au risotto de courgettes.

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Enfin ce bavarois aux fruits rouges est tout à fait savoureux...au dire de Marc bien sûr!
 
À bientôt pour la suite de cette balade en Allemagne au moment de Noël.

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24 décembre 2018

JOYEUX NOËL 2018

Mont Saint-Michel 2018                                              Que la magie de Noël
                                  Apporte joie et gaieté
                                  Dans vos foyers.

 Marc et Sylvie vous souhaitent un Joyeux Noël.

Nous avons une pensée particulière pour toutes les personnes    seules ainsi que pour les malades.
 
(Le Mont Saint-Michel septembre 2018)

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23 décembre 2018

QUATRIÈME DIMANCHE DE L'AVENT

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Sur la couronne, on place quatre bougies. Et, chaque dimanche de l'Avent, nous avons allumé une bougie de plus.
Plus la fête approche, plus il y a de lumière.

Aujourd'hui, j'allume mes quatre bougies.
La quatrième bougie est le symbole de la paix.
Les quatre bougies allumées sont le symbole de la lumière de Noël qui approche et qui apporte l'espoir et la paix.

Bon dimanche!

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