Les restaurants de Marc et Sylvie

30 juin 2022

BERGHEIM (68) - Village préféré des français 2022

Le "Village préféré des Français" 2022 est Bergheim en Alsace : c’est la quatrième fois qu'un village d’Alsace est primé !

Bergheim est une cité médiévale nichée dans un écrin de verdure, entourée de vignes et protégée par des remparts moyenâgeux.

Je vous invite à retrouver ce village sur ce lien !

Belle balade et bravo Bergheim !

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28 juin 2022

TOURNUS (71) - Restautant Le Terminus

Lors de notre journée passée à Tournus, commune située dans le département de Saône-et-Loire en région Bourgogne-Franche-Comté, nous nous sommes arrêtés au restaurant Le Terminus situé 21 avenue Gambetta.
 
Situé à deux pas de l'abbaye Saint-Philibert de Tournus, nous étions ravis de goûter à la cuisine gourmande et authentique de cet ancien buffet de gare 1900.
Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Tournus depuis le début sur ce lien !

IMG_0170Un petit apéritif et un amuse-bouche, le temps de choisir notre menu.....le repas débute sous de bons hospices.

IMG_0177Pour commencer, Nicolas choisit de déguster la soupe froide de courgettes, glace au Comté et magret fumé. Un petit délice.

IMG_0180Marc, lui, savoure une émulsion d’anguille fumée et son crumble aux pruneaux d’ Agen.

IMG_0183Pour ma part, je me laisse séduire par la salade fraîcheur poissons fumés, moules, crevettes et agrumes. Et je ne suis pas déçue.

IMG_0184La suite du repas est tout aussi gourmade et Nicolas apprécie beaucoup le suprême de volaille, espuma de maïs et fruits de la passion.

IMG_0186Marc a choisi l'encornet rôti, chorizo de boeuf aux légumes du moment et son jus corsé.

IMG_0187Quant à moi, je me régale avec cette assiette de saumon fumé et grillé sur lit de brandade au curry accompagné de marmelade de tomates.

IMG_0188Le dessert arrive avec un Paris-Brest pour Nicolas.

IMG_0191Marc, depuis quelques temps, ne passe pas un repas au restaurant sans finir par un café gourmand.

IMG_0193Quant à moi, je n'avais jamais goûté une île flottante aux pralines aussi gourmande....aussi délicieuse....un pur délice.

IMG_0194Juste pour le plaisir....

Nous avons passé un bon moment de dégustation dans ce restaurant au cadre et à l'accueil des plus sympathiques.
Nous vous recommandons vivement cette adresse.

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TOURNUS (71) - Chapelle Saint-Michel

L'étage de l'église abbatiale Saint-Philibert de Tournus, dénommé chapelle Saint-Miche, surplombe la salle du rez-de-chaussée.
C'est un lieu qu'il ne faut pas manquer de visiter !
Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Tournus depuis le début sur ce lien !

IMG_0123Sur le côté droit du narthex en entrant, un escalier permet d’accéder à la chapelle Saint-Michel bâtie juste au-dessus de l'abbatiale.

IMG_0124Dans cette chapelle, l’arc de pierre autour de la paroi en bois donnait accès à une abside voûtée contenant l’autel.

IMG_0128Elle se situait en encorbellement au-dessus de la nef de l’église, il est probable qu’elle fut démolie pour installer l’orgue de l’église abbatiale en 1627.

IMG_0131Une inscription gravée sur une des pierres de l’arc signifie "Gerlannus, disciple d’Isis et évêque, j’offre en reconnaissance cette magnifique église".

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Les poutres de bois encastrées en travers de la nef sur le haut des murs maintiennent la poussée de la voute depuis plus de 900 ans.
 
À bientôt pour la suite de cette visite !

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27 juin 2022

TOURNUS (71) - Crypte de l'abbaye Saint-Philibert

L'accès à la crypte se faisait primitivement par deux escaliers permettant un parcours processionnel à sens unique.
Celui du sud ayant été muré, on n'accède plus actuellement que par celui s'enfonçant dans le sol du bras nord du transept.
Cette crypte est composée de plusieurs espaces contigus et structurés pour la circulation liturgique : c'est une des plus anciennes de ce genre.
Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Tournus depuis le début sur ce lien !

IMG_0076Au milieu de la crypte se trouve une salle centrale à trois nefs voûtées de même hauteur, portées par deux files de cinq colonnes et les murs de pourtour. Ce voûtement supporte le chœur de l'église.

IMG_0083Cette salle est largement ouverte sur un déambulatoire, qui la circonscrit, par cinq portes et deux petites baies.

IMG_0090Au total il y a donc, au niveau de la crypte, sept chapelles, toutes accessibles par le déambulatoire inférieur.

IMG_0092À bientôt pour la suite de cette visite !

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TOURNUS (71) - Cloître de l'abbaye Saint-Philibert

Saint-Philibert de Tournus est un ancien monastère bénédictin situé à Tournus, dans le département français de Saône-et-Loire et la région Bourgogne-Franche-Comté.
De nombreuses parties de ce monastère sont conservées (réfectoire, cellier, cloître, salle capitulaire, etc.), et son église abbatiale est l'un des plus grands monuments romans de France.
Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Tournus depuis le début sur ce lien !

IMG_0031Le cloître est accessible en passant par le parloir, qui a été transformé en musée lapidaire.

IMG_0025La galerie nord, de nos jours, est tout ce qu'il reste du cloître Saint-Ardain d'origine du 11e siècle.

IMG_0023Un portail du 13e siècle fait communiquer le cloître et l'église abbatiale.

IMG_0022Dans ce cloître, côté sud, est installée la bibliothèque municipale de Tournus, disposant d'un important fonds patrimonial où sont conservés notamment plusieurs manuscrits provenant de la bibliothèque de l'abbaye, ainsi qu'un manuscrit unique au monde consacré à la viole de gambe : Pour la basse de Jean de Sainte-Colombe.

IMG_0020Ancien refectoire des moines !

À bientôt pour la suite de cette visite !

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26 juin 2022

SALADE DE SOJA À L'ASIATIQUE

Le haricot mungo est un ingrédient courant de la cuisine asiatique.
Il est utilisé cuit ou cru, notamment sous la forme germée appelée également "pousses de soja".

Aujourd'hui, je cuisine une salade de soja à l'asiatique!

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Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes-préparation 15 minutes)

-1 bocal de pousses de soja
-5 ou 6 noix
-1 carotte
-1 mandarine
-1 échalote
-1 oeuf
-1 coeur de laitue
-1 càs de sauce soja

-1 càs d'huile de sésame
-1 càs de vinaigre balsamique
-persil

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Pelez, lavez et râpez la carotte.
Nettoyez les noix.
Pelez, lavez et coupez l'échalote en fines lamelles.
Nettoyez la mandarine et détaillez-le en quartiers.
Lavez et essorez la salade verte.
Faites cuire l'oeuf, écalez-le et écalez-le à l'aide d'une fourchette.
Préparez la sauce.

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Présentez tous les ingrédients de manière harmonieuse dans un saladier.
Versez la sauce par-dessus!
Parsemez de persil finement ciselé.
Et dégustez!

4Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien!

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CUISSES DE POULET AU LAIT DE COCO

Le lait de coco est préparé à partir de la pulpe de la noix, qui est râpée finement, puis pressée dans un tissu qui sert de filtre.
Il est parfois confondu à tort avec le jus présent dans le fruit, qui s'appelle jus de coco ou eau de coco.

Aujourd'hui, je cuisine le poulet au lait de coco.

4Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes)

-3 cuisses de poulet
-1 carotte
-1 oignon
-1 gousse d'ail
-10cl de vin blanc
-40cl de lait de coco
-1 bouquet garni
-huile de sésame
-sel, poivre
-1 càc de curry tikka
-1 càs de sauce soja

2Pelez, lavez et hachez l'oignon et l'ail.
Pelez, lavez et coupez la carotte en petits dés.
Coupez les cuisses de poulet en deux.
Salez et poivrez les morceaux ainsi découpés.
Faites-les revenir dans un sauteuse dans un filet d'huile de sésame.

Ajoutez le bouquet garni, le hachis oignon-ail ainsi que la carotte au poulet.
Laisser revenir 2 minutes.

Ajoutez, alors, le vin blanc, et le lait de coco.
Couvrez et laissez cuire 45 minutes à couvert sur feu doux en remuant de temps en temps.

3J'ai servi mon poulet au lait de coco de riz.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien!

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24 juin 2022

Mes livres de l'été - Jean-Christophe GRANGÉ

Chaque année, je vous propose quelques livres qui pourraient vous plaire et qui pourraient vous accompagner tout au long de l'été !
Et cette fois-ci, j'ai craqué pour Jean-Christophe Grangé, journaliste, reporter international, écrivain, scénariste, notamment scénariste de bande dessinée.
 
Dans ma série, mes loisirs, ma lecture, je vais vous parler, aujourd'hui, de trois livres de Jean-Christophe Grangé:
 
-La Dernière Chasse
-Le jour des cendres
-Les promises

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La Dernière Chasse !
 
Présentation de l'éditeur:
 
Le corps de Jürgen von Geyersberg, riche héritier de Souabe, est retrouvé décapité et castré.
Saisis de l’affaire, le commandant Pierre Niémans et son associée Ivana Bogdanovic, électron libre de la PJ, sont envoyés en Forêt Noire.
Là, ils multiplient les rencontres étranges – prêtresse des eaux thermales, éleveurs de chiens, guérisseur – pour remonter jusqu'aux Chasseurs Noirs, bataillon de criminels enrôlés par Himmler pour traquer les Juifs, qui semblent avoir jaillis de leurs tombes…
 
La Dernière Chasse est le quatorzième roman de Jean-Christophe Grangé paru le 10 avril 2019. Il s'agit d'une novélisation d'épisodes de la série télévisée Les Rivières pourpres, et d'une suite au roman du même nom.

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Le jour des cendres !
 
Présentation de l'éditeur:
 
Dans un monde de pure innocence, quel peut être le mobile d'un tueur ?
Dans une communauté sans péché, comment le sang peut-il couler ?
À moins qu'à l'inverse... Le coupable soit le seul innocent de la communauté.
 
Dans un monde de pure innocence, quel peut être le mobile d’un tueur ? Dans une communauté sans péché, comment le sang peut-il couler ? À moins qu’à l’inverse... Le coupable soit le seul innocent de la communauté.

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Les promises !
 
Présentation de l'éditeur:
 
Les Promises, ce sont ces grandes Dames du Reich, belles et insouciantes, qui se réunissent chaque après-midi à l’hôtel Adlon de Berlin, pour bavarder et boire du champagne, alors que l’Europe, à la veille de la Seconde Guerre Mondiale, est au bord de l’implosion.
Ce sont aussi les victimes d’un tueur mystérieux, qui les surprend au bord de la Spree ou près des lacs, les soumettant à d’horribles mutilations, après leur avoir volé leurs chaussures...
Dans un Berlin incandescent, frémissant comme le cratère d’un volcan, trois êtres singuliers vont s’atteler à l’enquête. Simon Kraus, psychanalyste surdoué, gigolo sur les bords, toujours prêt à faire chanter ses patientes. Franz Beewen, colosse de la Gestapo, brutal et sans pitié, parti en guerre contre le monde. Mina von Hassel, riche héritière et psychiatre dévouée jouant les martyrs dans un institut oublié.
Ces enquêteurs que tout oppose vont suivre les traces du Monstre et découvrir une vérité stupéfiante. Le Mal n’est pas toujours du côté qu’on croit...
 
Depuis plus de vingt-cinq ans, l’auteur du Vol des cigognes et des Rivières pourpres règne en maître sur le thriller français. Traduits dans une trentaine de langues, vendus à des millions d’exemplaires dans le monde, tous les romans de Jean-Christophe Grangé ont été adaptés au cinéma ou à la télévision.
 

Bonne lecture !

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22 juin 2022

CÔTES DE PORC AUX COURGETTES

Il faut profiter des légumes de saison, c'est pourquoi, je vous propose aujourd'hui de cuisiner des côtes de porc aux courgettes.

P1450569Les ingrédients pour cette recette:

4 côtes de porc
2 courgettes
1 poivron
4 tomates
1 pincée de poudre quatre épices
paprika
10 cl d'eau
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

P1450560Lavez les courgettes, les essuyer, les couper en rondelles.
Lavez le poivron, l'essuyer, le couper en deux, retirez la partie centrale, coupez le poivron en lamelles.
Lavez les tomates, les peler, les couper en morceaux.

Dans une cocotte versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, mettez les côtes de porc à dorer, les saler, les poivrer.
Lorsque les côtes de porc sont dorées les retirer du faitout, les réserver.
Mettez les courgettes, les lamelles de poivrons, les morceaux de tomates, faites cuire environ 10 minutes, saler, poivrer.
Ajoutez la viande, saupoudrez de paprika et de 4 épices.
Versez l'eau et laissez mijoter 15 minutes à couvert.

P1450566Bon appétit !

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TOURNUS (71) - Église abbatiale Saint-Philibert

L'église abbatiale de l'abbaye de Tournus est un monument complexe. Elle est constituée d'un chœur à déambulatoire avec quatre chapelles rayonnantes, d'un transept à chapelles orientées, d'une nef à trois vaisseaux augmentée de deux chapelles au nord et d'une avant-nef ou narthex, qui comporte un étage également à trois vaisseaux se superposant à ceux du rez-de-chaussée.

Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Tournus depuis le début sur ce lien !

IMG_0051La nef de l'abbatiale Saint-Philibert est une vaste salle haute, aérée et lumineuse.

IMG_0118Le chœur reprend le plan de la crypte.

IMG_0067Autour du déambulatoire rayonnent cinq chapelles.

IMG_0098Elle est subdivisée en cinq travées dans le sens est-ouest, et en trois vaisseaux dans le sens nord-sud. Toutes les maçonneries verticales, autrefois enduites d'un mortier de chaux et badigeonnées ou peintes, ont été décapées au début du 20e siècle par l'architecte Ventre, et les pierres apparentes jointées.

IMG_0101Une Vierge à l'Enfant !

IMG_0058Une icone représantant une Vierge à l'Enfant.

IMG_0059Le sol du déambulatoire supérieur était recouvert d'une splendide mosaïque (fin du 12e siècle) représentant les signes du zodiaque et les mois de l'année en alternance, symbolisés dans des médaillons circulaires.

IMG_0062Ce somptueux revêtement du sol a été usé par la circumambulation des pèlerins autour des reliques. Il suit le parcours du soleil.

IMG_0063Cette icone copte représente le Christ avec l'abbé Ména, abbé du monastère de Baouit en moyenne Égypte.

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