Les restaurants de Marc et Sylvie

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30 janvier 2024

POT-AU-FEU jarret et plat de côtes de boeuf

Le pot-au-feu est une recette de cuisine traditionnelle et emblématique de la cuisine française. Elle est réalisée à base de viande de bœuf cuisant longuement à feu très doux dans un bouillon de légumes (poireau, carotte, navet, pommes de terre, oignon,...

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25 janvier 2024

BOEUF BRAISÉ À LA CATALANE et pommes de terre

Pourquoi mettre du boeuf au menu? En cas d'anémie il donne de l'énergie en fournissant une bonne dose de fer. Et le boeuf offre des possibilités culinaires variées, de l'incontournable hamburger aux currys en passant par les ragoûts et les plats mijotés....

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26 avril 2023

RAGOÛT DE BOEUF À LA BIÈRE

Le ragoût de boeuf à la bière est une recette simple à préparer mais qui nécessite une cuisson longue ! À vos marmites ! Les ingrédients pour cette recette: (6 personnes - préparation 15 minutes - cuisson 3 heures) -1kg de boeuf à bourguignon -1 oignon...

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12 février 2022

CÔTE DE BOEUF SAUCE CHARCUTIÈRE

Cuisiner une côte de boeuf est simple à réaliser! Ce qu'il faut c'est une bonne sauce d'accompagnement! Après avoir "re"découvert le fameux saucier de maman je continue sur ma lancée et je cuisine aujourd'hui, une côte de boeuf sauce charcutière! Les...

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1 février 2022

TURBAN DE VIANDE HACHÉE

Aujourd'hui, je vous présente une recette très simple à réaliser et qui ravira petits et grands, le turban de viande hachée ! Les ingrédients pour cette recette: (4 à 6 personnes - préparation 15 minutes - cuisson 1 heure) -600g de viande hachée -échalotes,...

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20 décembre 2021

LE WAGYU JAPONAIS ou BOEUF DE KOBE

C'est la semaine de Noël ! Aussi, je vais vous proposer quelques bons petits plats qui auront un peu des airs de fêtes ! Commençons par vous expliquer ce qu'est le Wagyu japonais ou boeuf de Kobe. Le Wagyu est une viande de gastronome. Elle tire son nom...

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7 décembre 2021

PICANHA DE BOEUF ANGUS AU FOUR et sa sauce verte

Pour cette délicieuse recette de picanha de boeuf je me suis largement inspirée du blog "PAPILLES et pupilles" (voir le lien) ! La picanha est la pointe du rumsteak. C'est un morceau d'aiguillette de rumsteck que vous pouvez déguster coupé en tranches....

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19 avril 2021

BOULETTES DE VIANDE AUX TROIS FROMAGES

Bonjour les gourmands ! Aujourd'hui, je fais la fête au fromage avec cette délicieuse recette de boulettes de viande hachée aux trois fromages ! Les ingrédients pour cette recette : (4 personnes - préparation 15 minutes cuisson 30 minutes) -500g de viande...

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18 février 2021

POT AU FEU LORRAIN DE Jean-Marie VISILIT

Jean-Marie Visilit est le chef aubergiste de la Grange de Condé, restaurant situé 41 rue des Deux-Nieds à Condé-Northen en Moselle en région Lorraine!Nous avons le loisir d'aller visiter son restaurant lors d'une de nos balades à Condé-Northen (voir l'article...

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23 mars 2020

KEFTAS AUX OEUFS

Les keftas sont de petites boulettes composées de viande hachée et d'épices. Le kefta est un mot qui signifie « boulettes de viande hachée », du terme « Kufta » qui désigne « hacher ». Aujourd'hui, je cuisine des keftas aux oeufs! Les ingrédients pour...

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