Les restaurants de Marc et Sylvie

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14 décembre 2019

COQUILLES SAINT-JACQUES AU CURRY

Contrairement à une idée reçue, la coquille Saint-Jacques ne se consomme pas uniquement pour les fêtes de fin d’année.La Saint-Jacques est un aliment riche en protéines, en fer, magnésium et vitamine b.Aujourd'hui, je cuisine les coquilles Saint-Jacques...

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14 décembre 2019

PÂTES AUX TRUFFES ET PARMESAN

Cette année, pour les fêtes de fin d'année, nous avons mis la truffe à l'honneur dans notre cuisine.... Aujourd'hui, je cuisine les pâtes aux truffes! Les ingrédients pour cette recette: (4 personnes- préparation 5 minutes- cuisson 10 minutes) -400g de...

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14 décembre 2019

PURÉE DE POMMES DE TERRE AUX TRUFFES ET PARMESAN

La truffe est le nom donné à la fructification comestible d'un champignon qui se présente sous une forme plus ou moins globuleuse. Le champignon peut produire plusieurs truffes. Certaines truffes sont particulièrement appréciées des gourmets depuis l'Antiquité,...

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14 décembre 2019

RISOTTO À LA TRUFFE

Le risotto est une réduction d'un bouillon de riz cuit avec divers ingrédients. Il est traditionnellement originaire du nord de l'Italie. Le risotto est cité dans la littérature francophone dès 1818, et, notamment dans les livres de Stendhal. Mais si...

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14 décembre 2019

OEUFS POCHÉS À LA TRUFFE

Suivez-nous en cuisine...nous sommes encore à la fête! Aujourd'hui, je cuisine les oeufs pochés à la truffe! Les ingrédients pour cette recette: (4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 15 minutes) -4 oeufs -4 tranches de jambon cuit -200g de champignons...

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14 décembre 2019

OMELETTE À LA TRUFFE

La truffe est le nom donné à la fructification comestible d'un champignon qui se présente sous une forme plus ou moins globuleuse. Le champignon peut produire plusieurs truffes et certaines truffes sont particulièrement appréciées des gourmets depuis...

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14 décembre 2019

PÂTES AUX TRUFFES

Cette année, pour les fêtes de fin d'année, nous avons mis la truffe à l'honneur dans notre cuisine....Ce champignon, connu depuis l'Antiquité, est facile à cuisiner et très savoureux! Un plat simple peut se transformer en une véritable dégustation! Aujourd'hui,...

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14 décembre 2019

CRUMBLE DE BOUDIN NOIR

Crumble et boudin noir...une idée très très festive! Suivez-moi en cuisine! Aujourd'hui, je cuisine un crumble de boudin noir aux pommes! Les ingrédients pour cette recette: (4 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 20 minutes) -2 boudins noirs -4...

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14 décembre 2019

ESCARGOTS À LA BOURGUIGNONNE

Savez-vous que la composition de l'escargot est très proche de celle du poisson? Sa valeur nutritive a peu d'importance! C'est surtout son mode de préparation qui en fait un plat bien consistant! Aujourd'hui, je cuisine des escargots à la bourguignonne!...

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14 décembre 2019

ASSIETTE DE COCHON DE LAIT EN GELÉE

Un cochon de lait est un jeune porcelet de moins de 15 kg nourri seulement du lait de sa mère. Une tradition datant de 1930 veut que ce dernier soit découpé avec le bord d'une assiette. Aujourd'hui, je cuisine des assiettes de cochon de lait en gelée!...

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