DINDE AUX MARRONS cuisson en deux parties

Il a toujours été de tradition de fêter Noël avec un plat à base de volaille.
Ce plat représentait l'oiseau solaire et garantissait la protection du soleil à celui qui en mangeait.

C'est lorsque la dinde fut ramenée d'Amérique par les colons espagnols que son intérêt gastronomique fut reconnu en Europe.

Le nom de dinde vient du fait que les premières dindes trouvées et ramenées en Europe ont été baptisées « poules d'Indes » par les espagnols croyant revenir de l'Inde.

La dinde remplaça l'oie au menu de Noël car elle représentait un volatile exotique.

Aujourd'hui, je cuisine la dinde farcie aux marrons, cuisson en deux parties !

Les ingrédients pour cette recette:

(8 personnes- préparation 30 minutes- cuisson 3 heures)

-1 dinde

-500g de hachis

-1 boîte de marrons

-1 litre de bouillon de volaille

-1 oignon

-1 oeuf

-10cl de cognac

-1 tasse de chapelure

Cuisson première partie! À faire la veille!

Préparez la farce.

Prenez un plat creux et mélangez le hachis, la viande hachée, le cognac, 100g de marrons, la chapelure, 1 oeufs et un oignon haché.

Salez, poivrez.

Garnissez la dinde de la farce. Prenez un fil alimentaire, une aiguille et cousez la dinde.

Préparez le bouillon de volaille, puis, mettez-la dans le bouillon de poule.
Faites-la cuire environ 1 heure à partir de la mise à ébullition du bouillon.

Laissez la dinde dans le bouillon jusqu'au lendemain.

Cuisson seconde partie!

Le lendemain, garnissez un plat allant au four du reste des marrons.

Sortez la dinde du bouillon et posez-la sur les marrons.

Glissez le plat dans un four à 200° pendant 2 heures.

Prenez le temps, de temps en temps de l'arroser.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouvez d'autres menus "Noël en cuisine" sur ce lien !

Comments

[betty]

pour ma part je n ai jamais gouter de l oie et toi ? belle soirée , bizouuuuuuuuuuuuuuuuuuu