NOUILLES BOLOGNAISES FAÇON LAURENT MARIOTTE

À l'heure du confinement, Marc et moi sommes confinés....en cuisine! Avec les moyens du bord et les ingrédients "réfrigérateur".....nous nous débrouillons!

Aujourd'hui, je cuisine des nouilles bolognaises façon Laurent Mariotte!

Les ingrédients pour cette recette:

(4 personnes- préparation 30 minutes- cuisson 1 heure)

-500 g de viande hachée

-4 tranches de jambon cuit
-1 échalote
- 4 à 5 carottes
- 2 branches de céleri
-1 verre de vin blanc

-1 verre de lait
-1 boîte de tomates pelées entières
-10 cl d’huile d’olive
-400 g de tagliatelles
-50 g de parmesan râpé
-sel et 4 épices

Lavez et épluchez les carottes, l'échalote et les branches de céleri.

Émincez les légumes.

Dans une cocotte, chauffez l’huile d’olive et faites cuire les légumes à feu doux.

Pendant ce temps, taillez le jambon en lanières.
Ajoutez la viande aux légumes et saisissez à feu vif.
Lorsque cela commence à caraméliser, ajoutez le vin et les tomates pelées.
Versez le lait, rectifiez l’assaisonnement et laissez cuire à couvert à feu doux pendant 1h environ tout en remuant fréquemment.

Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
Plongez-y les nouilles et faites cuire comme indiqué sur le paquet.
Versez dans une poêle une louche d’eau de cuisson des pâtes puis la sauce.

Egouttez les tagliatelles et versez dans la poêle.

Mélangez.

Parsemez de parmesan râpé, saupoudrez de 4 épices et dégustez.

Bon appétit!

Vous pouvez voir ou revoir nos recettes "Laurent Mariotte" sur ce lien !