SOUPE DE BROCOLIS

Sur un plateau télé, en apéritif...les soupes de saison composent toujours de bien délicieux dîner!
Aujourd'hui, je cuisine une soupe de brocolis!

Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 30 minutes)

-2 têtes de brocolis
-2 gousses d'ail
-1l de bouillon
-50g de beurre
-50g de farine
-huile d'olive
-croûtons de pain
-sel, poivre

Nettoyez, lavez et coupez les brocolis en fleurettes.
Pelez, lavez et hachez les gousses d'ail.

Faites chauffer un filet d'huile dans une casserole.
Faites-y fondre l'ail haché.
Ajoutez les brocolis et le bouillon.
Faites cuire 20 minutes.
Mixez-en la moitié et réservez le reste.

Faites fondre le beurre dans une casserole.
Ajoutez la farine.
Mélangez.
Versez la moitié de soupe réservée.
Remuez jusqu'à épaississement.
Ajoutez ce "roux" à la soupe de brocolis mixée.
Salez et poivrez si nécessaire.

Au moment de servir préparez des petits croûtons que vous pouvez frotter avec une gousse d'ail.
Servez la soupe de brocolis et décorez de petits croûtons!

Bon appétit!

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