CARENTAN(50)-Restaurant L'Escale des Sens

Lors de notre séjour dans le Cotentin, nous avons eu l'occasion de déjeuner à Carentan dans un charmant restaurant, "L'Escale des Sens", 10 rue Jean Loret.
Carentan, la Capitale des Marais se situe aux portes de la péninsule du Cotentin et de la baie des Veys, est au cœur du parc naturel régional des Marais du Cotentin et du Bessin.

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À côté d'un campari, nous avons en apéritif, un cocktail "fruits-cup" et un cocktail "coconut's king"!
-le fruits-cup=jus d'orange, jus dananas et sirop de grenadine
-le coconut's king=lait de coco, jus d'ananas, jus de banane

Le pain, fait maison, accompagné de beurre de la région, nous permet d'attendre la suite de notre repas!

En entrée, Marc se laisse tenter par une cromesqui de brandade de poisson servie avec une crème au pimebt d'Espelette.
Les cromesquis sont une variante des croquettes.

Cette assiette fait le bonheur de Nicolas!
Ce dashi de maquereau émulsion au jus vert est un délice!
Le dashi est un bouillon de poisson.

Pour ma part, je déguste avec plaisir des beignets de plie, de goujonnette à la sauce tartare!

La suite du repas est composée de merlu émulsion de yuzu accompagné d'une mousse aux carottes.

Marc et Nicolas préfère goûter à la joue de porc aux épices douces accompagnée d'une mousseline de panais.

La fin du repas est gourmande pour Marc! Il savoure des figues rôties et des crémeux au citron et à la vanille.

Nicolas préfère et de loin le fromage!

Ce jour là, il découvre des nougats à la Fourme d'Ambert!

Pour moi, ce sera un petit crème!

Nous ne pouvons que vous recommander cette adresse gourmande et bien sympathique!