PURÉE DE POMMES DE TERRE AUX TRUFFES AT PARMESAN

La truffe est le nom donné à la fructification comestible d'un champignon qui se présente sous une forme plus ou moins globuleuse.
Le champignon peut produire plusieurs truffes.
Certaines truffes sont particulièrement appréciées des gourmets depuis l'Antiquité, et la plupart des espèces de truffes sont très recherchées

Aujourd'hui, je cuisine une purée de pommes de terre aux truffes et parmesan!

Les ingrédients pour cette recette:
(2 personnes-préparation 15 minutes- cuisson 30 minutes)

-500g de pommes de terre
-30g de beurre
-2 càs de crème fraîche
-20ml de lait
-1 petite truffe de Bourgogne
-30g de parmesan râpé
-sel, poivre

Pelez, lavez et faites cuire les pommes de terre dans un grand volume d'eau.
Mettez-les dans un saladier et écrasez-les à la fourchette.
Incorporez le beurre et la crème.
Versez le lait et mélangez soigneusement.
Salez, poivrez.
Coupez la truffe en fines rondelles.
Mettez-la dans la purée ainsi que le parmesan râpé.
Mélangez! C'est prêt!

Bon appétit!

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