TARTE AUX POMMES de Jean-François PIÈGE

Jean-François Piège est un chef cuisinier français, né le 25 septembre 1970 à Valence, dans la Drôme.

Il est à la tête du restaurant gastronomique "Le Grand Restaurant" à Paris, deux étoiles au Guide Michelin!

Aujourd'hui, je cuisine la tarte aux pommes de Jean-François Piège !

Les ingrédients pour cette recette:

-1 pâte brisée ou feuilletée

-6 à 8 pommes

-125g de beurre

-50g de cassonade ou de sucre

Foncez un moule à tarte avec la pâte.

Faites-la précuire pendant 15 minutes dans un four à 200°.

Puis, réglez le four à 170°.

Pelez, lavez et émincez les pommes.

Disposez-les sur le fond de tarte.

Coupez la moitié du beurre en lamelles et disposez-le sur les pommes.

Saupoudrez de sucre.

Glissez la tarte dans le four et laissez cuire 45 minutes.

À mi-cuisson, sortez la tarte du four.

Écrasez les pommes à l'aide d'une fourchette.

Recouvrez du reste de beurre et saupoudrez de sucre.

Remettez la tarte dans le four pour terminer la cuisson.

À la sortie du four, déposez la tarte sur une grille, puis écrasez à nouveau les pommes à l'aide d'une fourchette.

Bon appétit !

Vous pouvez voir ou revoir toutes mes recettes de grands chefs sur ce lien!

Comments

[gridelle]

mais que j'aime cette tarte!! miam!

[thithoad]

punaise il a mon âge, je lui en donnais plus!!!!!!!!!!!!

elle est bien belle cette tarte!!

bises