PURÉE DE CAROTTES FESTIVE

Je vous parlais, hier, de ma recette de boudin blanc braisé au vin blanc sauce moutarde à l'ancienne (voir le lien).

Ce jour là j'ai accompagné mon boudin d'une purée de carottes absolument divine!

Les ingrédients pour cette recette:

(4 personnes - préparation 10 minutes - cuisson 30 minutes)

-800g de carottes

-200g de pommes de terre

-2 échalotes

-beurre

-20cl de crème fraîche

-50cl de bouillon de volaille

-sel, 4 épices

Pelez, lavez et coupez les carottes et les pommes de terre en morceaux.

Pelez, lavez et coupez les échalotes en fines lamelles.

Dans une casserole, faites chauffer un morceau de beurre.

Faites-y revenir les échalotes.

Ajoutez les carottes et les pommes de terre.

Salez (attention le bouillon est déjà salé) et saupoudrez de 4 épices.

Versez le bouillon à hauteur des légumes.

Couvrez et laissez cuire 30 minutes à feu doux.

Au bout de ce temps, ajoutez la crème.

Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.

Mixez, c'est prêt.

Bon appétit !

Vous pouvez retrouvez d'autres menus "Noël en cuisine" sur ce lien.

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