POÊLÉE DE BOULGOUR AUX ASPERGES

Le boulgour est fabriqué à partir du blé dur entier précuit, séché, pelé, et concassé en gros puis en morceaux fins.
On le mange chaud ou froid....Alors! À vos fourneaux!

Aujourd'hui, je cuisine une poêlée de boulgour aux petites asperges vertes!

Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 15 minutes)

-250g de boulgour
-huile d'olive
-3 escalopes de volaille
-10cl de vin blanc
-mini-pointe d'asperges vertes
-1 échalote
-sel, poivre

Pelez, lavez et coupez l'échalote en rondelles.
Faites cuire le boulgour selon le mode d'emploi.
Égouttez et réservez.
Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et faites-y revenir les escalopes coupées en lanières.
Versez le vin blanc.
Laissez évaporez quelques minutes.
Ajoutez le boulgour et les asperges (gardez-en quelques unes pour la décoration).
Salez, poivrez.
Mélangez délicatement.

Versez la préparation dans un plat de service.
Décorez avec les asperges que vous avez réservées.
Saupoudrez avec les rondelles d'échalote encore croquantes.
C'est prêt!

Bon appétit!

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