CÔTE DE BOEUF SAUCE MOUTARDE

Grillée ou poêlée, la basse côte doit être cuite à feu vif afin de bien saisir la surface de la viande et caraméliser les sucs qui maintiendront un maximum de jus à l’intérieur
Aujourd'hui, je cuisine une côte de boeuf sauce moutarde!

Les ingrédients pour cette recette:

Côte de boeuf
(4 personnes- 5 minutes- cuisson 15 minutes)
-1 côte de boeuf de 1,5kg
-huile d'olive
-sel, poivre

Sauce moutarde:
-1 càs de moutarde
-20cl de vin blanc
-20cl de crème fraîche
-sel, poivre

Préparation de la côte de boeuf:
Badigeonnez la côte de boeuf (sur les deux faces) d'huile d'olive.
Salez-la et poivrez-la.
Saisissez la côte de boeuf dans une poêle bien chaude 2 minutes sur chaque face.
Mettez-la dans une cocotte avec couvercle dans le four à 250° pendant 15 minutes pour une côte de boeuf de 1,5 kg.
Laissez reposer la côte de boeuf autant de temps que la cuisson!

Préparation de la sauce moutarde:
Versez le vin blanc dans une casserole.
Portez a ébullition, pendant 2 à 3 minutes.
Ajouter la crème fraîche, le sel , le poivre.
Faites bouillir 2 minutes, puis ajoutez la moutarde.
Portez à ébullition 2 minutes.
C'est prêt!

Bon appétit!

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