SALADE DE POMMES DE TERRE AUX HARENGS FUMÉS

Pour ma recette du jour, je vous propose un petit retour dans mes souvenirs!
Ma grand-mère avait l'habitude de réaliser des plats "économiques" mais tellement bon!
La salade dont je vais vous parler aujourd'hui, est issue de ces souvenirs de vacances que je garde précieusement au fond de moi!

Aujourd'hui, je cuisine une salade de pommes de terre aux harengs fumés!

Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes -cuisson 20 minutes)

-1 kg de pommes de terre
-2 harengs fumés
-1 échalote
-ciboulette
-huile d'olive
-vinaigre de miel
-sel, poivre

Lavez les pommes de terre.
Mettez-les dans une grande casserole d'eau froide.
Faites-les cuire 20 minutes environ.
Égouttez-les!
Pelez-les, coupez-les en rondelles et réservez-les!

Pelez, lavez et coupez l'échalote en fines rondelles.

Coupez les filets de harengs fumés en lanières.

Prenez un saladier et préparez une vinaigrette.
Mettez les pommes de terre, l'échalote et le harengs dans le saladier.
Remuez délicatement.
Terminez par la ciboulette finement ciselée!

Bon appétit!

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