SOUPE DE LÉGUMES AU RIZ

C'est la saison des soupes chaudes et réconfortantes! N'hésitons pas à les inscrire à nos menus car elles constituent d'excellentes entrées!

Aujourd'hui je cuisine une soupe de légumes au riz!

Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 30 minutes)

-500g de carottes
-1 branche de céleri
-200g de navets
-1 petite tasse de riz
-sel, poivre
-un bouillon cube
-2 jaunes d'oeuf

Pelez, lavez et coupez tous les légumes.
Gardez les feuilles de céleri.
Pelez, lavez et hachez l'échalote.
Coupez finement les feuilles de céleri.
Prenez une casserole.
Faites-y chauffer un filet d'huile d'olive.
Faites-y revenir l'échalote et les feuilles de céleri.

Ajoutez les légumes.
Versez 1,5 litre de bouillon.
Salez et poivrez.
Laissez cuire 30 minutes environ.
En fin de cuisson, ajoutez les jaunes d'oeuf afin de lier la soupe.

Bon appétit!

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