MOUCLADE CHARENTAISE

Marc et moi aimons cuisiner mais nous aimons aussi les voyages!
Et, quoi de mieux que de réaliser une recette issue de nos cartes postales envoyées de toute la France pour allier saveur et gourmandise!

Aujourd'hui, je mets à l'honneur notre amie, Maryse, du blog "Maryse" qui nous a envoyé une délicieuse recette, la mouclade charentaise!

Cette recette est issue d'une carte postale et, vous le savez maintenant, ma nouvelle rubrique est de réaliser les recettes que vous m'envoyez grâce à ces cartes postales "recettes"!

Je vous rappelle que toute carte postale 'recette" qui nous sera envoyée sera réalisée dans notre cuisine!

Vous pouvez voir ou revoir mes recettes "cartes postales" en cliquant sur ce lien!

Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes-préparation 10 minutes- cuisson jusqu'à ouverture des moules)

-4 kg de moules
-20cl de muscadet
-bouquet garni
-1 gousse d'ail
-4 échalotes
-1 feuille de céleri
-persil
-30g de beurre
-20g de farine
-20cl de crème fraîche
-1 càc de curry
-le jus d'un demi citron

Rincez les moules.
Mettez les moules dans un faitout avec le vin blanc, le bouquet garni et une gousse d'ail pelée et écrasée.
Couvrez et faites ouvrir les moules à feu vif!

Dès qu'elles sont ouvertes égouttez-les et retirez une coquille à chaque moule.

Réservez le jus de cuisson.

Disposez-les dans un plat.

Faites chauffer le beurre dans une casserole.
Faites-y revenir les échalotes hachées.
Ajoutez la farine.
Remuez.
Versez le jus de cuisson des moules.
Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Ajoutez la crème, le curry et le jus de citron.

Répartissez la sauce sur les moules et servez aussitôt!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "moules" et "poisson" sur ce lien.

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