CARBONADE FLAMANDE

Les cartes postales "recettes" ont beaucoup de succès et nous en sommes ravis!
Aujourd'hui, nous partons dans le Nord avec cette succulente recette de carbonade flamande qui nous a été envoyée par Françoise du blog "grainedesucre" (voir l'article sur ce lien)!

Je vous rappelle que toute carte postale 'recette" qui nous sera envoyée sera réalisée dans notre cuisine!

Vous pouvez voir ou revoir mes recettes "cartes postales" en cliquant sur ce lien!

Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes-préparation 10 minutes- cuisson 2h15)

-1kg de boeuf coupé en morceaux
-50g de beurre
-2 càc de cassonade
-2 oignons
-1 litre de bière
-bouquet garni
-feuilles de laurier
-2 càs de farine
-2 càs de vinaigre blanc
-sel, poivre
-pain d'épices et/ou tranches de pain
-moutarde

Faites revenir les morceaux de boeuf dans 50g de beurre fondu.
Retirez la viande.
Dans le jus de cuisson ajoutez le sucre et les oignons émincés.
Laissez caraméliser.
Remettez la viande.
Saupoudrez de farine.
Arrosez avec la bière, le bouquet garni, le laurier, le vinaigre.
Salez et poivrez.
Portez à ébullition.
Laissez mijoter sur feu doux pendant 45 minutes.

Pendant ce temps, tartinez quelques tranches de pain et/ou de pain d'épices de moutarde.
Posez-les sur la viande et poursuivez la cuisson pendant 90 minutes.

J'ai servi ma carbonade avec des frites.
Des pommes de terre vapeur ou un bonne purée maison conviennent très bien aussi.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de boeuf sur ce lien.

Vous pouvez aussi voir ou revoir une autre version de la Carbonade flamande en cliquant sur ce lien!

Comments

[Artevelde]

Bonjour, je suis Flamand moi-même et je n'ai pas eu l'occasion de tester votre recette (sans doute délicieuse). Et oui chaque famille a la sienne ! Une précision à apporter cependant : ce qu'on appelle cassonnade en Belgique et dans le Nord de la France n'est pas la cassonnade de sucre de canne comme ce qui apparaît sur votre photo mais une variété de sucre roux (ce qui s'en rapproche le plus en France est la vergeoise). Le goût est vraiment très, très différent ;)