MAGRET DE CANARD AUX POMMES

Le magret est un filet de viande maigre, découpé à partir de la poitrine d'une oie ou d'un canard gras.
Pouvant être séché ou fumé, coupé en fines tranches, il est le plus souvent servi saignant ou rosé après avoir été cuit au gril ou à la poêle.

Aujourd'hui, je cuisine un magret de canard aux pommes.

Les ingrédients pour cette recette:
(2 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 15 minutes)

-1 magret de canard
-sel, poivre
-2 pommes
-5cl de calvados
-beurre

Avec la pointe d'un couteau, quadrillez la peau du magret.
Mettez le magret côté peau dans une poêle à sec.
Laissez-le revenir pendant 8 minutes.
Retournez-le et laissez-le revenir côté chair pendant 5 minutes.

Enveloppez-le dans un papier d'aluminium le temps de préparer les pommes.

Pelez, lavez et coupez les pommes.
Faites fondre le beurre dans une poêle et mettez-y les pommes à confire.
Quand elles sont à point faites-les flamber avec du calvados.

Au moment de servir, découpez le magret en tranches.
Salez-le et poivrez-le.
Dressez-le en éventail sur les assiettes et présentez-le avec quelques pommes.

Bon appétit!

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