MIGNON DE PORC JAMBON DE PAYS et SAUGE

Le filet mignon, morceau de choix, est toujours bien apprécié par les gourmets !

Aujourd'hui, je cuisine un filet mignon de porc au jambon de pays et sauge façon Laurent Mariotte !

Les ingrédients pour cette recette:
(4 à 6 personnes - préparation 20 minutes - cuisson 35 minutes)

-800g de filet mignon de porc
-4 fines tranches de jambon de pays
-800g de pommes de terre à purée
-125g de beurre
-10cl de lait
-huile d'olive
-sel, 4 épices
-sauge
-ficelle à rôti

Détaillez le filet mignon en plusieurs parts.
Salez et saupoudrez de 4 épices.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et faites-y revenir les morceaux de filet mignon sur toutes les faces.

Déposez à plat des tranches de jambon.
Posez une feuille de sauge par-dessus.
Posez un morceau de viande sur chaque tranche de jambon.
Enroulez-les et ficelez-les.

Saisissez les les petits rôtis sur toutes les faces dans la même sauteuse.
Puis disposez-les dans un plat allant au four.
Laissez-les cuire 15 à 20 minutes à couvert dans un four à 220°.

Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre dans un grand volume d'eau salée.
Égouttez les pommes de terre, pelez-les et écrasez-les.
Incorporez du beurre et du lait à votre convenance.

Il n'y a plus qu'à préparer les assiettes et à déguster.

Bon appétit !

Vous pouvez voir ou revoir nos recettes "Laurent Mariotte" sur ce lien !

Comments

[Marc et Sylvie]

Coucou gridelle, merci beaucoup. Bisous.

[Marc et Sylvie]

Coucou Jackie, une petite saveur en plus qui en dit beaucoup. Bisous.

[Marc et Sylvie]

Coucou corinnette, merci beaucoup. Bisous.

[Marc et Sylvie]

Coucou Isabelle, et j'en ai plein le jardin de la sauge. Bisous.

[Marc et Sylvie]

Coucou kekeli, merci et belle journée pour toi aussi. Bisous.