POULET KUNG PAO

29 avril 2023

Le poulet impérial, aussi appelé poulet kung pao est un plat sauté épicé à base de poulet ainsi que de divers légumes et piments.

Bien qu'il soit commun à travers toute la Chine, il existe en variantes régionales moins épicées. Il est devenu un plat commun de la cuisine chinoise occidentalisée.

Aujourd'hui, je cuisine le poulet kung pao !

Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes - préparation 15 minutes - cuisson 20 minutes)

-800g d'aiguillettes de poulet
-1 càs d'ail finement ciselé
-1 càs de gingembre en poudre
-1 poivron

Marinade:
-1 càs de sauce soja
-2 càc de maïzena
-1 càs de vinaigre de xérès

Sauce:
-200ml de bouillon de volaille
-5 càs de sauce soja
-2 càs de vinaigre de riz
-2 càs de xérès
-2 càs de sucre
-2 càs de maïzena

Autres ingrédients:
-huile de tournesol
-huile de sésame

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Coupez les aiguillettes en dés.
Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients de la marinade.
Puis, faites marinez la volaille une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant, dans un bol, tous les ingrédeints de la sauce.

Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de tournesol et faites revenir les dés de volaille marinés pendant 3 à 4 minutes et réservez.

Dans la même sauteuse, versez un filet d'huile de tournesol et faites revenir le gingembre et l'ail.
Versez la sauce et laissez bouillir.
Quand elle commence à épaissir ajoutez les dés de poulet et le poivron coupé en lanières.
Mélangez bien pour que les ingrédients s'imprègnent de la sauce.

Laissez mijoter quelques minutes. P1510929