BÛCHE DE PÂQUES À LA CRÈME DE FRAMBOISES

La bûche est le dessert traditionnel de Noël. Cependant, on trouve maintenant, tout au long de l'année et aux différents évènements familiaux, de plus en plus de bûches dites « fantaisies ».

Aujourd'hui, je cuisine une bûche de Pâques à la crème de framboises.

Les ingrédients pour cette recette:

(6 personnes - préparation 30 minutes - cuisson 15 minutes - repos 1 heure)

-80g de boudoirs réduits en poudre plus 1 càs

-5 oeufs

-140g de sucre en poudre

-60g de farine

-1 pincée de sel

-150g de framboises

-100g de mascarpone

-20cl de crème fraîche liquide et entière

Préparation du biscuit roulé:

Cassez 4 oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Battez les jaunes plus un oeuf entier avec 100g de sucre.

Ajoutez 80g de boudoirs réduits en poudre puis la farine tamisée.

Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation précédente.

Recouvrez la plaque de cuisson de votre four d'une feuille de papier alimentaire et étalez la pâte.

Faites cuire dans un four à 180° pendant 15 minutes.

À la fin de la cuisson, sortez le biscuit du four et enroulez-le délicatement dans un torchon humide.

Laissez-le refroidir.

Préparation de la crème de framboises:

Écrasez les framboises avec les 40g de sucre restant et 1 càs de poudre de biscuits.

Ajoutez le mascarpone.

Montez la crème chantilly et ajoutez-là au mélange.

Étalez la moitié de cette préparation sur le biscuit.

Enroulez-le au fur et à mesure.

Enveloppez le biscuit dans une feuille de papier aluminium et réservez 1 heure au réfrigérateur.

Enrobez la bûche du restant de votre crème.

Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de déguster.

Bon appétit !

Comments

[Not parisienne]

Coucou, alors ça c'est une drôle d'idée, je n'y aurais jamais pensé ! Mais au final ça rend très bien et avec ces saveurs fruitées, ça colle tout à fait avec la saison ! Il suffisait d'y penser, bisous !

[Cardamome]

Oui , c’est une bonne idée, je retiens cette crème de framboises, bises