POULET COCOTTE

Il est des jours où mon esprit plonge dans mes souvenirs! Alors, ce sont des saveurs d'antan...des saveurs issues de la cuisine de ma grand-mère qui reviennent à grands pas!

Aujourd'hui, je cuisine le poulet cocotte comme le faisait ma grand-mère!

Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 25 minutes- cuisson 1 heures)

-1 poulet
-250g de lardons fumés
-des petits oignons grelots
-500g de carottes
-500g de pommes de terre
-2 gousses d'ail
-1 bouquet garni
-huile d'olive
-beurre
-sel, poivre
-20cl de fond de veau

Pelez, lavez et hachez les deux gousses d'ail.
Mélangez-les avec 1 càs de beurre.
Salez et poivrez.
Introduisez cette préparation dans le poulet.
Introduisez aussi un beau bouquet garni.

Faites revenir les lardons dans une poêle.
Réservez-les.
Dans la même poêle faites revenir le poulet de tous les côtés pendant au moins 15 minutes.

Pendant ce temps, pelez, lavez et coupez, les carottes, les pommes de terre et les oignons grelots.
Faites dorer ces légumes dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive pendant 10 minutes.

Mettez le poulet dans un plat allant au four!
Ajoutez quelques feuilles de thym, de sauge et de laurier.
Versez les lardons tout autour ainsi que les légumes.
Mouillez avec un verre de fond de veau.
Couvrez et glissez le plat dans un four à 220° pendant 1 heure.

Remarque!
Pour la cuisson, il faut compter 20 minutes par livre!

Bon appétit!

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