FLAMICHE AUX POIREAUX

Il y a quelques temps je vous proposais de m'envoyer des cartes postales "recettes" afin que Marc et moi les réalisions et les mettions sur notre blog!
J'ai été vraiment heureuse du retour de cette nouvelle rubrique!

C'est donc avec délice que nous nous sommes plongés dans ces cartes et, notre premier choix fut pour cette délicieuse flamiche aux poireaux, carte qui nous a été envoyée par Françoise "grainedesucre"!

N'hésitez pas à continuer de m'envoyer ces cartes "recettes"! Nous sommes au anges!

Aujourd'hui, je cuisine une flamiche, tarte que l'on trouve dans la cuisine traditionnelle de Belgique, du nord de la France et de la Picardie.

Vous pouvez voir ou revoir mes recettes "cartes postales" en cliquant sur ce lien!

Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 30 minutes)

-1 pâte feuilletée
-1kg de poireaux
-2 oeufs
-20cl de lait
-10cl de crème
-40g de beurre
-30g de farine
-sel, poivre, muscade

Lavez, séchez et coupez le blanc des poireaux.
Gardez précieusement le vert pour la réalisation d'un potage par exemple!
Faites fondre le blanc des poireaux dans une sauteuse avec 40g de beurre.
Saupoudrez-les de farine.
Mélangez délicatement.
Mouillez avec le lait.
Salez, poivrez et ajoutez une pointe de muscade.
Laissez mijoter pendant 15 minutes environ, le temps que le mélange épaississe.
Laissez tiédir.

Pendant ce temps, foncez un moule à tarte avec la pâte feuilletée.
Piquez le fond avec une fourchette.
Lestez le fond de la tarte d'un papier sulfurisé.
Recouvrez de légumes secs et faites cuire la tarte à blanc pendant 10 minutes dans un four à 210°.
Sortez, alors, la tarte du four.
Enlevez papier sulfurisé et légumes secs.

Prenez un saladier et battez les oeufs avec la crème.
Incorporez ce mélange à la fondue de poireaux tiédie.
Versez cette préparation sur la pâte.
Mettez la flamiche dans le four à 210° pendant 20 minutes.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "entrées" sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien.