OME-RICE

Suivez Nicolas en cuisine! Aujourd'hui, il nous invite à un voyage gourmand. En effet, nous partons pour le Japon avec une recette traditionnelle, l'ome-rice!

Ome comme omelette et rice comme riz en anglais!

L'ome-rice est un exemple de la cuisine japonaise traditionnelle née par l'importation et l'adaptation de recettes occidentales.

C'est une omelette contenant du riz et, habituellement accompagné de ketchup.

Nicolas s'est inspiré du blog "À vos baguettes" (voir le lien) pour la réalisation de cette recette!

Les ingrédients pour cette recette:

(3 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 30 minutes)

-300g de riz japonais cuit (voir le lien)

Le mieux est de le préparer la veille.

-deux escalopes de volaille
-deux échalotes
-1 poivron
-1/2 boîte de champignons de Paris égouttés
-6 oeufs
-sel, 4 épices
-huile d'olive

-1 noisette de beurre
-6 càs de ketchup
-2 càc de mirin
-2 càc de sauce soja

Pelez, lavez et hachez les échalotes.

Lavez, épépinez et coupez le poivron en petits dés.

Coupez les escalopes de volaille en dés.

Prenez une cocotte et faites-y chauffer un filet d'huile d'olive.

Faites-y revenir les morceaux de volaille.

Salez et saupoudrez de 4 épices.

Faites-les revenir sur feux moyen pendant 10 minutes tout en remuant de temps en temps.

Ajoutez les échalotes et le poivron.

Faites revenir quelques minutes tout en remuant.

Incorporez les champignons.

Poursuivez la cuisson quelques minutes.

Ajoutez le ketchup, le mirin et la sauce soja.

Mélangez.

Quand la sauce commence à mijoter, ajoutez votre riz déjà cuit.

Mélangez doucement.

Il ne faut pas que le riz s'écrase.

Prenez un saladier et battez les oeufs (6 oeufs=2 par personnes)

Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle.

Répartissez 1/3 des oeufs battus dans la poêle.

Quand l'omelette commence à cuire mais qu'elle reste encore un peu baveuse, répartissez une partie de la préparation au riz sur une moitié de l'omelette.

L'oeuf encore baveux va coller au riz!

Rabattez l'autre moitié de votre omelette sur le riz et tapotez dessus avec une spatule pour que la aussi l'oeuf colle au riz.

Poser une assiette sur votre ome-rice toujours dans la poêle et retournez le tout pour la transférer dans l'assiette.

Répétez l'opération deux fois.

Décorez votre ome-rice d'un peu de ketchup! C'est prêt!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien.